Hyaluronsyre produseres ved fermenteringsprosess fra mikroorganismer som Streptococcus zooepidemicus, og samles deretter opp, renses og dehydreres for å danne et pulver.
I menneskekroppen er hyaluronsyre et polysakkarid (naturlig karbohydrat) produsert av menneskelige celler, og det er en viktig naturlig komponent i hudvev, spesielt bruskvev.Hyaluronsyre brukes kommersielt i kosttilskudd og kosmetikkprodukter som er beregnet på hud- og leddhelse.