Udenatureret kylling type ii kollagen er et viktig protein, som er utbredt i dyr, spesielt i bindevev som bein, hud, brusk, leddbånd, etc. Det har som oppgave å opprettholde stabilitet i vevsstrukturen, fremme cellevekst og reparasjon.Innen det medisinske feltet er udenaturert kylling type ii kollagen mye brukt i fremstillingen av kunstig hud, beinreparasjonsmaterialer, systemer med forsinket frigjøring og andre biomedisinske produkter.Dessuten brukes den også til fremstilling av biomedisinske materialer og medisinsk utstyr på grunn av dens lave immunogenisitet og gode biokompatibilitet.